今日はガス抜きをするべく出かけてきました。
お正月休みが終わってから常に娘と2人の暮らしが続いています。お互い鬱憤がいいだけたまってしまい、この週末はかなり険悪なムードが漂っておりました。(苦笑)

あ～単身赴任になったらずっとこんな生活なんだ・・・。
その頃には娘ももうちょっとヒトらしくなっていてくれるとは思うのですけれど。(笑)

で、ランチはお気に入りのcafeでほっこりと。＾＾
少し気分もリフレッシュしました♪

　：：ヘルシー☆ズッキーニキッシュ(風)
　：：牛肉の葱ソース煮
　：：ほうれん草のソテー
　：：芽キャベツグリル
　：：煮野菜のトマトソース和え
　：：味噌スープ

“つのだ☆ひろ”ばりに間に意味もなく“☆”を入れてしまったキッシュ(風)はお豆腐半丁を水切りして卵とチーズ、塩コショウで味付け。バーミックスでガーッ!!とやります。そこへ今日は残り物の茹でジャガイモと玉ねぎも入れて一緒に生地にしてしまいました。最後に刻んだズッキーニを入れてオーブンで焼くだけ☆
生クリームもパイ生地も使わないとってもヘルシーなキッシュ(風)です。＾＾

今日はお菜も乏しいからワンプレートでカフェ飯風にしました。
昨日炊いた手羽元のソースがおいしかったので、煮立てて牛薄切り肉をさっとくぐらせました。火を止めてソースにそのまま漬け込んでおきます。

味噌スープ、「ちぃ味噌汁かよ!」という感じですが少しだけ違います。コンソメ味にお味噌を入れました。具はわかめとマカロニ、コーン。なんだかようわからんところもカフェ風でしょ。(笑)