今日は脳内カンペキからっぽでした。今日の買出しで2日分の材料を仕入れる予定ではあったのですけれど、もぅー、どっちもなんにも思い浮かばんっ!!

とりあえず明日は洋風ぽい夜になる予想なので、今日は和でまとめようと思っていたのですが、できあがってみるとどうも中華のようです。(笑)


　：：エビチリ
　：：麻婆大根
　：：カボチャ焼売
　：：ジャガイモラー油

エビチリはごく普通のものです。関東ねぎだけでシンプルに作りました。もやしを添えて辛味緩和に。＾＾
すっかりお気に入りの麻婆大根をまたこしらえました。私、なぜか麻婆豆腐は好きじゃないんです。お豆腐は大好きなんだけどなぁー。(すごく変なんだけどバラけたミンチってあんま好きくありません。ひっついてると大好き。変だよね。)という事情もありまして、このお肉は薄切り肉を細かく刻んでます。そして娘と一緒に食べるため辛味も入れていません。(入れなくてよかったー♪)

と思ったワケはジャガイモラー油。これ、細く切ったジャガイモをさっと湯がいただけです。ラー油と塩を振っていただくのですが、これがムチャクチャ旨☆　以前友達のお店で突き出しにだしていたものなんですけど、ほんとビールに合います。・・・しかし辛すぎました。ラー油入れすぎたっっ。(苦笑)

子供の頃大好きだったカボチャ焼売。冬至に1日間に合わなかったけれど、今日はカボチャ食べなくちゃと思って、蒸してみました。ふかしたカボチャにチーズとスキムミルク、そしてウインナーを刻んだものを包みました。甘くて娘好み。＾＾

ふぅー、明日はクリスマスパーチィ＠おうち版。何作ろうか全く考えがまとまりませんよ。＾＾；　ケーキも用意していないし、どうしましょう。(汗)

今晩はお友達と［クリスマス&忘年会］でした。
残念ながら1組は欠席だったのですけれど、5組でワイワイ楽しく食べて飲んで騒いできました。(笑)

食卓が整う前から食べだしちゃうコがいてたりでなかなかゆっくり写真を撮っているヒマもなかったのですが、ちょっと切り貼りしてご紹介。＾＾
(ポットラックの様子を載せるのは初めてデス。～今までは私が持って行った料理だけ載せていたのですけれど、今日はこんな感じでオヒロメしてみました。カテゴリーも早速追加しちゃった。)

　：：ローストビーフ
　：：鶏の唐揚げとエビのフリッター
　：：野菜の巻き巻きサラダ
　：：チリコンカン
　：：ポテトとアンチョビの餃子皮ピザ風
　：：おいなりさんと巻き寿司
　：：カナッペ風2種　　(～写真左奥から順番に　そして太字が私の分担分です。)

一部市販品も交えての豪華なテーブルでした。どれもおいしくておなかいっぱい

分担分の簡単なご紹介をしますね。
サラダはチリチリの葉っぱ(名前失念)にいろんな野菜を巻いています。［大根・水菜・大葉・キュウリ・鶏ハム］そして万能ねぎでしばりました。そのままガブリと食べていただくつもりだったのですが、皆さん丁寧にほどいて食べてはりました。

ポテトの～はヌーヴォー解禁のときに作ったものです。その場で簡単にできるのでいいかなと思って用意しました。

そしてカナッペもどき。四角く切った食パンを2つ1組にして上だけ○くくり抜いて用意。中に詰めるものは子供用がマッシュポテト+ツナ、大人にはアボガド&エビでワサビマヨネーズで和えておきました。軽く焼いたパンの穴にそれぞれ詰めただけです。
手でつまめるものはだら～んとのんびりお酒を飲みたい時に便利なのですよね。＾＾

続いてデザートも作りますよ

えー、今日はおうちにいました。
実は何品かお菜をこしらえなくてはならなかったのですが、どうにもこうにも料理をする気が起きなくて放置。・・・と主婦とは思えぬ発言をしてますけれど、ちゃんと3度の食事はしてました。(苦笑)

実は明日お友達とポットラックパーティなのです。私の分担の1つにケーキがあるんですがどうにもやる気が沸かず、予定していたものをやめて超簡単ケーキに変更。＾＾；　残りはなんとか明日やらなくては・・・。

ごはんブログをやってて全くフトドキモノなんですけれど、そんなに料理は好きではないのですよねぇ。＾＾；　なのでたまに「やりたくない」のビックウェーブが押し寄せてきてしまいます。困った・・・これからクリスマスやお正月だと言うのに。(汗)　

本日ご紹介のケーキはポットラック用ではなく今日のおやつです。久々に焼いたプリンケーキ。カラメルが部分固まってますが、どうでしょ＾＾ちゃんと形抜けたからOKかな。(笑)

　：：プリンケーキ

これはすっごく簡単で失敗知らずなのでたまにおうちおやつに焼きます。スポンジを抹茶味にするのが私の定番です。

毎朝ちろちろと流れていた娘の鼻汁が止まったようなので今日は2度目の予防接種に行ってきました。(インフルエンザです。)

そのまま家に戻るのもつまらないなぁと元来のオデカケクセが出てきたのか、そのまま電車に乗ってしまいました。＾＾

電車に30分ほど揺られ降り立った駅。パン食べて夕飯の買い物だけ済ませて帰ってきちゃった。　何しに行ったのやら～。(笑)

なんだか計画性のないままに作ってしまった今夜の晩ごはん。(いつも?)　メインがなくてなんか物足りない感じでした。

　：：野菜のクリームシチュ
　：：豆の洋風炊き込み飯
　：：エビすり身の蒸し物
　：：サラスパ

芽キャベツを食べたかったのでシチューにしました。人参や玉ねぎ、ジャガイモにキノコ。今日は野菜のみです。

ごはんはレンコンとエリンギ、大豆とグリーンピース入りです。お米を炒めずそのままスープで炊きましたのでピラフよりあっさりとしていました。

手前のゴチャゴチャは左のがエビすり身です。作りながら自分でも何がしたいのかわからなかったんですが(汗)、食パンを台にしまして、上にエビ他のすり身をこんもり乗せて蒸しました。別に蒸したズッキーニをくるりと乗せておしまい。ぽちぽちと置いてあるトマトソースをつけながら食べます。

右はサラスパ。なぜかサラスパの時の具はキャベツと鮭に決まっています。キャベツは湯がき、鮭はほぐしたものを合わせるだけ。超簡単です。

で、1番ナゾなのがその2つの間に転がっている水菜。(水菜なのですよっ!)　2品だとバランスが悪かったためとりあえず場を埋めるためだけに置きました。水菜1房をボツボツ切ってしばっただけです。丸太みたい・・・。(-_-；

今週はオットの忘年会が多く、晩ごはんも2人の日が多いので心置きなくオデカケ(&手抜き)です。(苦笑)
そんなわけでして本日は残りおかず一掃dayにつき晩ごはん画像はありません。

ので朝食べたマフィンを久々に載せてみます。

　：：マフィン2種

左は［ラ・フランスチャイ］右は［チーズウインナー芽キャベツ］です。

チャイの方はコンポートにしたラ・フランスを大きめに切って入れました。生地に混ぜ込んだのは茶葉の他にカルダモン・クローブ・コショウ・シナモン・ナツメグ。そして上にキャラメルソースをたら～ん。かなりスパイシーな焼き上がりでした。

右は前から1度作りたかった芽キャベツ入りのマフィン。生地も全粒粉入りでカントリー調(?)です。ウインナーとスモークチーズをゴロンゴロンと入れて芽キャベツは半分に割ったものをトッピングのように上に乗せました。さらにミモレットチーズをたっぷり。甘みがほとんどなく食事むけにピッタリなマフィンでした。＾＾

さてさて・・・せっかく遠出をして買う気マンマン(?)で出かけた日ではありましたが、娘の服とお弁当箱以外に買ったものと言えばベーキングパウダーと脱脂粉乳だけ!　さ、さみしすぎる・・・。

月曜恒例のひきこもり。
いろんな残りおかずや残り野菜を使ってなんとか食卓を盛り上げるぞ!(笑)


・・・ちょい季節的にどうかなと思いつつ盛り篭を引っ張り出しました。＾＾；　あー早く白木のトレーがほしいなぁぁ。(ずっと銘々用のトレーがほしいと思っているのです。)

　：：レンコンつくねバーグ
　：：カブとすりみの炊き合わせ
　：：大根餅(残りおかず)
　：：もやしのナムル
　：：水菜とジャコのサラダ
　：：菜飯むすび

昨日多めに炊いた高きびがありましたので、つくねに混ぜ込んでみました。レンコンは両面にサンド。サクサクの歯ごたえがたまらんです。(笑)　あんをからめるとき残っていた銀杏も入れました。

カブの葉。だしで茹でてごはんに混ぜただけです。色がキレイなのでおむすびにしました。おむすびだとごはんいつもよりたくさん食べてしまいますよね。＾＾；

　△▼ 娘の話 ▼△
今日食卓につきおかずを一通り見回して最初の一言。
　『まずはぎんなんからいただいてみたいとおもいます』
数秒間のモグモグカミカミの後の一言。
　『ひじょうにおいしいとおもいます』
娘は夕方のニュースの時間にたまに流れるグルメ特集が大好き。いつもチャンネル変えては『おいしいのやってないかな』と探してます。(-_-；　んでこんな口調に・・・。
そのうち『これはやさいのおーけすとらやー!』とか言い出すんでしょうか。イヤです、かなり...いえ絶対。

午前中オットはマンションの組合?の寄り合い?みたいなのがあり出かけていきました。その間娘と私はケーキ作り。そして午後からは買出しに出ました。

・・・といたって平均的な休日でした。ホントにあと数日で年末なのでしょうか。(苦笑)
あぅ～、年賀状が出来上がるのは明日。あと1日早ければ～。＾＾；

そんな年末気分とは程遠い我が家の晩ごはんはタイ料理にしてみました。

　：：ポー・ピア・ソット(エビ生春巻き)
　：：ヤム・ウンセン(春雨サラダ)
　：：トム・カー・ガイ(鶏肉のココナッツスープ)
　：：カーオ・ナー・タウフー(豆腐あんかけ飯)

生春巻き～タイ風はホントはチリソースを入れるようなんですが入れないで巻きました。中身はエビや野菜類の他茹でたマグロと高きびを選んでみました。ストックがあると思っていたビーフンを切らしていたため急遽高きびにしてみたのですけれど、ぷちぷちしておいしかったです。＾＾

春雨サラダ～豚ミンチを炒めてナンプラーで味付けしたあと春雨やエビ、セロリ、きくらげなども加えます。砂糖とレモン汁で味を調えて完成。火を止めてからキュウリも加えました。

スープ～ココナッツたっぷりのスープにはレモングラスとこぶみかん、カーでタイちっくな香りをつけています。これも基本的な味付けはナンプラーとレモン。辛くはないスープです。

ごはん～豆腐(焼き豆腐を使いました。)をオイスターソース他の甘めのソースに漬け込み、それを炒めてからスープで煮込んでいきます。最後にとろみをつけてごはんに盛れば完成!　パクチーがアクセントになってますよ。＾＾

娘と一緒に食べるため全部辛味は入れず、好みで加えて食べました。
(ホントはトムヤムクンにしたかったけれど)ココナッツ風味のスープは娘もお気に入りになった一品。実はココナッツ嫌いな私。嫌いなもの5つあげてみろと言われたら確実に入ります。＾＾；　けどナンプラーやレモンなどのおかげでおいしく完食♪(スイーツは全くダメなのですけれど、料理にはかなり使います。アジア料理には必須ですものね。＾＾)

朝から布を仕入れに遠くのお店まで出かけてきました。午後はまっすぐ娘の習いごとへ～。
習いごとは以前住んでいた町まで通っているので布屋さんからは比較的近いのです。＾＾　自宅からはかなり遠いですが・・・。(笑)

へとへとになり家にたどり着いたのはすっかり陽が落ちてから。えぇい!　今日も1品ごはんだ!(と激しく言い訳をしているわたし。)


　：：ホタテの和風パスタ
　：：カナッペもどき

レンコンとしめじをバターで炒め、ホタテもさっと半生程度に炒めます。そこにパスタを絡めてだし醤油で味を整えたら完成☆　麺の茹で時間を除けば見事に3分クッキングでありました。＾＾；

たくさん焼いたパンもちょこっとつけてみます。＾＾
マグロを細かく刻み、万能ねぎと合わせてチリソース・マヨネーズで和えました。さらにコショウとワサビもがしがしと入れ、トッピングにディルをぱらっと。マヨもチリソースもあまり好きではない私にはあんましおいしくありませんでした。(笑)