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ストック:柑橘ピール

4枚も載せるほどのものではないと自分でもわかってるんですが・・・。(笑)

毎年冬にこしらえるものの1つ:ピールです。
1度手作りのピールを食べるともう市販のは買えない~っ!! そのくらいおいしくて簡単に作れちゃいます。(おまけに長期保存もできるときたもんだ♪)

今年はいろんな種類で作ってみました。“レモン”“オレンヂ”“いよかん”“八朔” それぞれ皮にも特徴があり剥いている時から楽しかったです。^^


私が作るのは袴田 尚弥さんのレシピ。時間はかかるけれど間違いなし!の安心感があるのです。^^

 ::4種のピール(レモン・オレンヂ・いよかん・八朔)

皮を味わうものですので限りなく減農薬の柑橘類を揃えます。(今回は全てoisixにて調達しました。) さっと熱湯をくぐらせてからゴシゴシ磨くようにワックスを落とし、皮を切り取ります。水を替えながら2晩置いて完全にワックスを取ったらシロップでじっくり煮ていきます。乾かして完成。好みでグラニュー糖をまぶします。これはラップで小分けして全て冷凍庫へー。 次の冬が来るまでいろんなケーキやパンに使っていこうと思います。^^
ディスポーザーの詰まりは今朝修理に来てもらい無事直りました。^^; 魚のホネが詰まっちゃっていたんだって。ビーバーダムのようにホネがガシガシ絡み合ってせき止めてました。ありえない・・・。魚のホネは砕けるって書いてるぢゃーんっ!! とんだ出費です。(涙)
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Comments
無題
すごおおおい(→ܫ←)♡
自分で作れる
事は知っていましたが
一度作ると市販のものが
買えなくなるなんて!!
いや~
即効試してみたい!!
うちに頂いた
低農薬のぶんたん
があるので早速☆
それにしてもまめで尊敬♡
ゴリ: 2007.03/14(Wed) 05:13 Edit
ゴリさんへ
とても簡単ですよ。^^ 初めて作った時はカンドウしました。(笑)
市販のものよりふっくらと柔らかいんです。
甘さも好みで調節できますしね。^^
ぶんたんのピールなんてステキ!!
是非とも作ってみてくださいね♪
2007/03/14(Wed)
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オッサン系6歳児の娘と囲む食卓をご紹介。 [簡単・無駄なく・おいしい]を目指してがんばります!
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超キュートなスプーン
ガーリーな気持ちにしてくれます。


↓よりも1回り小さな型です。
カワイイケーキが10種類も。^^


ずっとほしかった型。
とうとう買っちゃいました。


昔懐かし三色パン。
好きな具をたくさん詰めて^^


ほっこりした口当たりが大好き。
シチューにも焼き飯・おしるこにも。


マフィンやパンのストックはここ。
パサパサにならない優れモノです。


娘のお弁当用に買いました。
ホントは紙用なのですけれど~...。

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