晩ごはんの支度をしてましたらば、オットから「メシいらぬ」のメールが。
あと30分早く送れっての!(怒)

途中までこしらえてしまいましたので、そのまま2人で食べることにしました。(でもサラダ他ちょっと省略...。)




～今日は娘が席に着くまでややしばらくかかりましたのでパーツ毎の画像も撮ってみました。＾＾

　：：鶏もも肉のロースト
　：：ロール(した)キャベツ
　：：人参と豆腐のスープ煮

鶏肉はガーリックオイルと塩コショウをしただけでオーブンへGo―!　ローズマリーを1枝乗せます。周りでジャガイモも一緒に焼きました。＾＾　途中何度か油をすくってかけてあげるとツヤツヤのパリパリに焼きあがりますね。＾＾

ロールしたキャベツとは・・・中身がへっぽこなのでロールキャベツといちお区別しておいた次第です。キャベツの中には人参とチーズ、ウインナーのみ。付け合せようにこしらえました。コンソメ味でうっすらと炊くのが私好み。＾＾　仕上げに好みでトマトソースをかけます。

人参は粘膜系にいいと聞き、ますます食卓に上る回数が増えました。(笑)　～ものすごく粘膜弱いのです。
その人参は、1本すりおろしてガーリックオイルで炒めます。スープを足して一煮立ちしたところで豆腐投入。さらにグツグツしましたらとき卵とかぶの葉を入れ、最後に片栗粉でとろみをつけました。

にんにく×なのでそのままのにんにくを使う料理はしたことがないのですけれど、油に漬け込んだものでにんにく気分を味わってます。＾＾

せっかく撮った全体図

4日ぶりの太陽でした。
ようやくおフトンが干せます。　・・・けどフトン干すと出かけられない。(苦笑)
なので今日もおうちでまったり過ごしました。
引っ越して以来すっかり別人のようにひきこもりライフです。(笑)

と、ごはんの話に戻さなくては～。
今日は昨日から漬け込んでおいた豚肉がメイン。一晩置くと味がしみてておいしいですね。

　：：豚丼
　：：くたくた野菜とシーフードオムレツ
　：：根菜スープ
　：：たたきキュウリのお漬物

豚は肩ロースの塊を使いました。［酒・醤油・砂糖・みりん・オイスターソース］に一晩漬け込んでおきます。細いくし切りにした玉ねぎを炒めてつけだれも絡めたものをごはんの上に敷き、こんがりと焼いたお肉を薄く切って並べます。上からコショウをたっぷり。これポイントです

と、これしか事前に用意していたものがなく、はてどうしましょう・・・。
先日炊いたラタトゥイユのストックを使いオムレツにしました。シーフードミックスも加えています。付け合せには薄いだし汁で煮たスナップえんどうと人参、ブロッコリー。

スープはたまには白っぽくオサレに仕上げてみようと、あえて人参を入れませんでした。(しかしオサレかどうかはかなり疑問が残ります。)　大根とジャガイモ、セロリを使いました。かぶの葉と押し麦を後から加えて食べるときに粉チーズをたっぷり乗せます。

キュウリはたくさん届いたのでなんとなく消費しようと思い。(苦笑)
すりこぎでガシガシ叩き割り、醤油・ナンプラー・ごま油・砂糖で1時間ほど漬け込んだだけです。娘も叩き割りに参戦!なんでもやってみたい年頃です。(笑)

毎度な構図となりつつありますが、またまたマフィン焼きました。

今回のが1番おいしかったです。

・・・だってマフィンのレシピじゃないんだもん。(笑)
しっとり旨いのんが食べたくてパウンドケーキの配合で焼きました。なのでこれはマフィンではなく、カップ型パウンドケーキ?!
どこまでをマフィンと呼んでいいのか、そもそもマフィンって何なんだろう・・・と考えてるとこんがらがってきてしまいました。


　：：マフィン2種
左は抹茶小豆、右はブドウジャム&アーモンドスライス　です。

娘がとにかく豆好きなのです。　パン屋さんへ行くと「まめぱん　まめぱん」とトレイに乗せるまでリピートしてます。(笑)　なので甘納豆も常備しているんですけれど、それをたくさん乗せてあげました。娘も一緒に乗せましたよ。ついついお口に入ってしまうので、なかなかたっぷり乗せてくれませんでしたけれど。(苦笑)
豆だけではつまらない・・・と生地の半分に抹茶を混ぜてマーブルにしてみました。

もう一方はジャム入り。　ジャムが大量にありまして、冷蔵庫の棚1段を占拠しているのです。あまりパンに塗って食べたりもしないため減らなくて困ってます。　ケーキに混ぜちゃうのが1番減るかなーと色々ジャム入りレシピを考えては試しているところです。
今日使ったのはベリーAで炊いたブドウジャム。結構酸味もあるのでお気に入りです。

今日は［おふくろ定食］テイストで。(笑)

いつもテンションがあがりきらない月曜日。
ただですら活力が萎えてるというのに雨が降っては完全にやる気ゼロですな。

買い物に行かず、家にあったものでまかないました。　地味ごはんです。


　：：鶏の甘酢絡め巣篭もり風
　：：大根と人参のきんぴら
　：：茄子のおかか炒め
　：：かぶとエビすり身のお吸い物風

鶏肉は片栗粉をまぶして揚げ、黒酢入り甘辛あんと共に一煮立ちさせます。キャベツと人参を炒めて薄いあんを絡めたものを輪に盛り、中央に鶏を置きました。

きんぴらはいつも作る“大根&人参”ごま油を効かせて。

茄子はいつもの田舎炒めだときんぴらと同じような味になってしまうなぁ、と少し考えてナンプラーで味を整えてみました。ちょっぴりAsian風な仕上がりに。

そろそろかぶを使ってしまいたかったので、薄味のだし汁でさっと煮ることにしました。エビ入りのすり身団子をお供に。

～オットは「野菜ばっかりだー。」と嘆いてましたけど、ウルサイです!(笑)　野菜食べ過ぎて悪いことはないのだ!と一喝しときました。　(・・・と言いつつ実は私も今日はオットには物足りないかなーと思ってたのだ。)

今夜はビーフシチュー。
昨日の買出しのときスネ肉を買っておきました。柔らかく炊けるかな。＾＾

私的ビーフシチューで欠かせないものは黒ビール。最初は野菜の水分をジワジワと出し、続いて黒ビールを入れます。炭酸にはお肉を柔らかくする作用があると言いますが、その効果は出てるかな?＾＾
少しほろ苦いシチューの出来上がりデス。

　：：ビーフシチュー
　：：ペンネの温サラダ
　：：マッシュかぼちゃのパン乗せ焼き
　：：十穀米おむすび

シチューの説明は上に書いてしまいましたので、副菜のお話を・・・。
今日は副菜が思い浮かばず苦労しました。(苦笑)　まずペンネ。ポルチーニとドライトマトを戻し、生クリーム...はなかったのでホワイトソースで和えました。モッツァレラチーズと葉野菜を何種類か刻んで上からトッピングです。サラダというより焼いてないグラタンみたいですね。

カボチャ～つぶしてツナとかぶの葉、マヨネーズで和えたものを食パンの上にのっけてトースターで軽く焼きました。パンは丸く抜きたかったのですが、すると4個しか取れないので四角にしました。(笑)

家族みんなごはん大好きなので、シチューの日でもごはんを炊きます。
が、なんとなくいつものお茶碗に盛るのはかっこ悪いなーと小さいおむすびにしました。(笑)　余計そこだけ和の香りぷんぷんになっちゃいましたね。三角のせいか?!

追記は公開終了しました

買出しに行きました。(笑)viva☆給料日!
サラリーマン家庭のささやかな喜びの夕餉です。＾＾

最初はそろそろディスカウントも始まったヌーヴォーを買おうかって話だったのですけれど、オットの「冷静になれ!(含むオレ)」の一言でお手軽ワインに変更。(笑)
ワインより日本酒に合いそうなメニューになってしまいましたけれど、ぱくぱくつまみながら食べましたよ。＾＾


　：：煮込み稲荷寿司
　：：シャリアピンステーキ
　：：ワカサギのから揚げ
　：：ずりの塩焼き
　：：白子ポン酢

(私信...akkoさん、これが煮込み稲荷デス。＾＾)
薄揚げの中にお米と好みの具(今日は人参とひじきを入れました。)を入れて、醤油だし&黒酢を入れた鍋の中に直接並べます。そして火にかけるだけ!
黒く見えているのはスパゲッティです。たまたま家のストックの中で無色のがカッペリーニしかなく、ちょっと心もとなかったので1番太かったイカ墨パスタを刺しました。

爪楊枝の変わりにポキポキ折ったパスタで口を閉じます。お稲荷さんが出来上がる頃にはパスタも柔らかくなってますのでそのままパクパク・・・。＾＾

おろし玉ねぎに漬け込んだ牛肉はお手軽オージービーフ。さっと焼いて玉ねぎはお酒と醤油で簡単ソースを作りました。

ワカサギは娘用です。ほうっておくといつまでもポリポリ食べちゃうほどの大好物です。冬場は頻繁に揚げることになりそうです。＾＾

ずり、白子は焼いただけ。シンプルが旨いですね。＾＾

稲荷の炊く前をおまけで

わっはっはっ・・・。こんな大きな画像で載せるものでもなかったのですけれどスウィートポテトです。＾＾

いつもと目先を変えてみようと細長い型を使ってみました。　が、うちで1番細長いお皿にも入りきらず、10cmほどcutしています。＾＾；

この型、なんとなくオサレかなと思って買ってしまったのですけれど、まともに焼けたことがありません。(v_v　いつもぶぶぶっ!!と膨らみすぎてブサイク!!(汗)　でもイモなら大丈夫だろう!と今回久々に出してみたのです。

が、焼いている間はハラハラしました。　うちのオーブンは左奥の火力が強いのですが、左だけモコモコ膨らんでしまったのです。(笑)　残り5分で型を180度回転させて焼いたところなんとか同じ高さまで膨らんでくれました。v(＾＾

細く切って、コバラが減ったときにぱくぱく・・・。
～キケンですね。子豚注意報が鳴ってます。(汗)


こんな感じでお茶しました

寒い休日でした。マンションの庭で豚汁の炊き出しをしながらイベントをしていたようなのですが、それすら拒否するようにゴロゴロ寝てばかり・・・

実はそれに気がついたのは夕方4時。(笑)
娘が窓の外を見ながら「おにわいきたいよー」と何度も言ってたのはそのせいだったのか。　すまぬ・・・すっかり忘れてました。

どうやら2ヶ月近く放置していた気管支炎がいよいよ悪くなってしまったらしく、夜中になると特にケポケポするのですよねぇ。おかげで寝不足なのです。(苦笑)　今日は久々何も予定のない1日でしたので、思いっきり寝ました。
～というかチビっこがいてると思いっきりは寝れませんね、夜以外・・・。
5分おきくらいで「これみて～」「ここあけて～」「おしっこ～」と続きます。

前置きがとても長くなりましたけれど、そんなこんなで今日の夕飯準備はいつもより遅くからスタート。やる気もいまひとつ・・・。

　：：ぶたまん
　：：焼き飯
　：：もやしあんかけ
　：：人参と白菜のお味噌汁

昨日ぶたまんの材料を仕入れておりましたのでそれをメイン(?と言う?)にこしらえました。　室内の気温では心もとないので発酵にはレンジを使用。中の具はとってもお気に入りのぶたまん屋さんの具をひたすら再現すべくがんばりました。
材料は［豚肉・筍・玉ねぎ・椎茸・きくらげ］です。
豚は“豚カルビ”を包丁で刻みました。ミンチよりかなり荒めです。他の具財もそれにあわせコロコロっぽく切ります。味付けに使いたかった豆鼓は買い忘れたため、お味噌・醤油・味覇・砂糖・酒・みりん・ショウガ・オイスターソースです。
いつもお店のぶたまんは中の具を残しちゃう娘なのですけれど、今日はペロリと完食!　しかも1つお皿に残っていた分も「これもたべる!」と慌ててキープする始末。(笑)　結局2つペロリでした。

やたら炭水化物ばかりになってしまいましたが、残りごはんもあることですし、まんだけでは足りないかなと炒飯しました。　たまにはカワイくもりつけ。(笑)

野菜は娘の大好きなはなわもやし(雪国もやし)　とお味噌汁のみ。ちと足りなかったデスね・・・。