今日は朝からお日さまいっぱい浴びながら肉体労働しておりました。(DIYとも言います。＾＾；)　疲れたーっっ。

娘と晩ごはんはハンバーグ作るって約束していたのに、作る気力が残っておらず「簡単にできるもの...とにかく簡単に...すぐできるもの...」と考えていたらピザになりました。　ごめんよ～。

　：：ピザ2種
　：：チキンサラダ

ピザはシーフードピザと生ハムとルッコラのピザにしました。シーフードの方にはとびっこもたくさん乗せます。これ、おいしいんですよぉー!　前回ピザを焼いた時からうちの定番となりました。＾＾

チキンサラダはちょっぴり中華風。バンバンジーみたいな味つけにしました。さっぱりしていくらでも食べられる感じ♪　いやー最近食べすぎな気のする私。気をつけなくちゃ・・・。

今日も絶好の行楽日和な1日でした。＾＾
オデカケしましたか?　うちはベランダのみ。(笑)

今日娘の要望で“おうちカフェ”開店しました。＾＾
何にしようかなーと迷って、ランチ兼のワッフルです。今日のは結構サクサクでしたよー。

　：：ベルギーワッフル

バターをたっぷり入れて発酵させるベルギーワッフル。やっぱ“外はカリカリ、中はもっちり”がおいしいのですよねー。今回は2次発酵の時両面にあられ糖をいっぱい押し付けてみました。　すっごくカリカリに焼けたよ♪・・・次は少し減らしてもいいかも。(苦笑)　ほのかに酸っぱい香りのする焼き立てが大好き。＾＾　トッピングはシンプルにイチゴとキャラメルソースにしました。

4月はほとんど料理をしないうちに終わってしまいました。そんな感じ・・・。
来月からはもうちょっとマシな、せめて更新する気力が残るくらいのごはんを家族に提供したいと思います、ハイ・・・。

これも数週間前に焼いたケィク。

　：：いちごバターケーキ

特安で買ってきたいちご4パック。2パックはそのままおやつで食べ、残りの2パックは以前からやってみたかった“オーブン焼き”にしてみました。「セミドライいちごくらいになるかなー♪」と淡い期待をしていたものの、たまらない春の香りに部屋中が包まれること数時間―。いちごは激しく水分を放出し続けてました。(笑)

まーせっかくなのでそれをガシガシ投入して焼いたパウンドケーキです。スライスアーモンドもたっぷり入れて結構満足いくお味でしたよ。＾＾

久々更新―。でも、これいつの晩ごはん?

　：：春雨のサラダ
　：：春キャベツのサラダ
　：：もやしのトロリあん
　：：鮭むすび

野菜ばっかしの夜です。(笑)　すごく前なので詳細は憶えていないのですけれど、春雨のサラダはいつものように炒めバージョンです。ナンプラーをたっぷり。そこへ卵とスパム、キュウリを加えています。
生がおいしい春キャベツは塩とごま油のみでシンプルに食べます。オットは好きくないらしいけれど娘と私は大好き。
いただきものの“おいしいけれど信じられないくらい辛い鮭”を焼きました。何度も何度もそれはもうイヤになるほど「とにかくおいしいの。でもものすごく辛いの。」と聞いていたんです。(笑)　そんなに脅されるものだからあまり食べたくなかったんだー。恐る恐るごはんに混ぜてみたんだけど、正直私の好みの味ではありませんでした。辛い上クサイ鮭でありました・・・。

月曜日だけれど使いかけの野菜がてんこもりな冷蔵庫。今日と明日でお片づけしようと思います。　というわけで今夜は野菜がちょぼちょぼ登場のメニューです。

　：：手羽元の煮込み
　：：茄子の揚げびたし
　：：セロリの中華トロリあん
　：：だしまき卵

娘の最近の超お気に入りから一品：手羽元の煮込みです。これを作る時は必ずル･クルーゼで炊きます。ホクホクに柔らかく、すっと箸で骨から身がほぐれる絶妙な仕上がりになるんですよ。＾＾　圧力鍋だとこうは行かないのですよねー。触った瞬間木っ端微塵です。(笑)

茄子は素揚げして生の茗荷と共に天つゆ風のだしに漬け込んだだけです。これもごはんによく合う我が家の定番。

そしてセロリ。面倒な時はいつもコレ。拍子木に切ってごま油で炒め、味覇で味付けしただけの超簡単炒めです。仕上げにとろみをつけてお汁ごとムシャムシャ食べてしまいます。

なんだかとってつけたようなだし巻き卵。オットに「お弁当の残りだろー」と言われましたけど違います!　だってまだお弁当始まってないもーん。(笑)

今日の晩ごはんから一品ご紹介です。

　：：岩石揚げ

［岩石揚げ］

材料	作り方
豚薄切り肉　500g 　●醤油　大さじ2 　●牡蠣ソース　大さじ1/2 　●砂糖　大さじ1弱 　●酒　大さじ1 　●ショウガ絞り汁　1かけ分 　●卵　1個 　●青じそ千切り　1袋分(10枚) 　●黒ゴマ　大さじ1～2 片栗粉　揚げ油	1)●の調味料他をボウルに合わせておく。 　2)豚肉は2～3cmに切り(1)に入れ手で揉み、15～30分おく。 　3)片栗粉を加えて揉み込み1口大に丸めて揚げる。

ごはんのおかずにもビールのお供にも合う揚げ物です。豚肉はどこの部位でもOK!　今回はもも肉を使用しました。子供も食べるのでお砂糖を多めに入れていますが、大人のみでしたら砂糖を減らし、ショウガを増やすとおいしいです。(この場合ショウガは千切りもおススメ!)　薄切り肉なので短時間で味も染み込み、揚げ時間も短くて済むお手軽揚げ。お弁当にもいいですよ。＾＾

2人ごはん。
娘の希望でパスタになりました。

　：：鶏肉とルッコラのパスタ
　：：蒸しスープ

唐揚げにと用意していた鶏肉がありましたのでそれを使ったパスタにしました。1口大に切りクレイジーソルトで下味をつけてから小麦粉をはたいてバターで焼きます。生クリームとうどんつゆで作った簡単ソース。パスタのゆで汁でゆるめたら完成!

久しぶりに見たスマスマで剛くんが作っていたお料理を“庶民風・自己流”にアレンジしてスープを作りました。蒸し器で人参・スナップエンドウ・セロリ・アスパラを蒸し下でセロリ・ネギなどを茹でます。茹で野菜はバーミックスで粉砕し牛乳と固形ブイヨン、卵で洋風茶碗蒸しにしました。上に蒸し野菜をトッピングしてコンソメスープを張って彩りに生の水菜を乗せ完成デス。そぉいや剛くんはあぶり中トロのっけていたなぁ・・・。随分違ってしまいました。(笑)

今日も手抜き。

　：：焼き豚
　：：ほうれん草の胡麻和え
　：：セロリのスープ(残りおかず)

味噌味の焼き豚は母の味。んーでも上手に作れたことがありません。私が作るとなんか違うんだなぁぁ。圧力鍋でガーッと圧をかけますので見た目より柔らかいのですよ。＾＾　付け合せには底に毎度おなじみはなわもやし。ゆで卵も煮汁に漬け込んで一緒に並べました。

胡麻和え、「おてつだいしたい　したい　したいよぅーっ」と言う娘に混ぜるところをオネガイしたんですが『お手伝いしてくれたほうれん草おいしいねぇ。』と褒めるともー得意顔です。＾＾　モリモリおかわりしました。もーほうれん草のヘビーローテは間違いナシみたいです。