(始めに：これは今日のメニューではありません。随分前にマクロビに初挑戦した時のものです。＾＾)
今日はちょっと小話・・・食材の話を書いてみようかなと思います。
食材と言いましても今回のテーマは［我が家の主力素材］とでも言いますか、ヘビーローテーションな食材のご紹介です。イヤでもそれらが登場する機会が多いですし。(笑)

2歳の娘がいますので、どうしても娘が好んで食べるものが多く食卓に上がります。
今のブームから言うと、“納豆”“カボチャ”“スナップえんどう”などは正にそれです。
たまには大人専用のものを用意することもありますが、基本的には子供と一緒のものを食べていますので、どうしても子供向けの料理がメインになってしまいます。

次に常備品のご紹介〜。
野菜の中では玉ねぎ・人参・ジャガイモはほぼ切らすことがありません。準常備品的野菜は大根とほうれん草かな。カボチャは一口大にカットしたものを冷凍保存しています。
卵と牛乳は毎週届けてもらっています。これも常備品です。
お肉は常備ではないけれど、毎週近所のお肉屋さんで特売があるのでその時まとめ買い。＾＾　その週によりビミョウに選ぶものは変わりますが“豚しょうが焼き用(厚め)”というのはたいてい買います。豚好き一家にはとても使いまわしの利くお肉です。＾＾
その他冷凍庫にはお魚1〜2種、ひろうす、刻みおあげさん、パイシートなどなど・・・。
暴風雨で家に監禁!てなことになっても1週間なら問題なし、な量かな。(笑)

オシャレな料理が並ぶことは滅多にないけれど、出来る限りバランスがよくて、簡単で短時間で出来るもの・・・これが今のテーマです。　あと、前日の残りおかずもなるべく一手間かけるようにしてます。『これは昨日のおかず?』とバレない時は私の勝ち☆　リメイククッキングもなかなか楽しいデスよ。＾＾

厚かましくも、こんなヘッポコ料理ながらレシピブログに登録してみました。マイペースで地味なおうちごはんですけれど、気にいっていただけた日はクリックしていただけるととてもうれしいです。

わ〜、1度↑こうしてバナー置いてみたかったんだ!(笑)　ドキドキ・・・。

今日は肉じゃがの変身定番(?)コロッケです。
・・・実はコロッケはとてもニガテなメニューの1つなのです。お見せするのも躊躇うほどヒドイ出来でしょう。(汗)　これでもかなり成功な方なのですよ。以前爆発して木っ端微塵になったことがありました。(苦笑)

　：：三色丼
　：：肉じゃがコロッケ
　：：わかめと椎茸のお吸い物

［三色丼］

材料	作り方
ツナ缶 砂糖・酒・醤油 卵 牛乳・塩 グリーンピース 塩	1)ツナ缶は汁気を切っておく。 　2)卵に牛乳と塩少々を加えて炒り卵を作る。 　3)卵を取り出したフライパン(or鍋)にツナを入れて軽く炒る。 　4)砂糖・醤油・酒で甘辛く味付けをする。 　5)塩少々を入れて湯を沸かしグリーンピースを茹でる。

子供の頃から三色丼といえば“ツナ”“卵”“ほうれん草”でした。肉のそぼろがニガテなのはもしかすると母の影響なのかもしれません。＾＾　今日はコロッケのお供にサラダほうれん草を使ったため、こちらはグリーンピースにしました。　残っていたいくらも乗せて少し豪華版に☆

昨日母と電話したとき、晩ごはんに肉じゃがをしたと聞いたので早速マネしてみました。


　：：肉じゃが
　：：蒸し鰆の野菜あんかけ
　：：白菜、かぶの葉のかき玉味噌汁

［蒸し鰆の野菜あんかけ］

材料	作り方
鰆(白身魚) 人参 椎茸 スナップえんどう 酒・塩・醤油・みりん 片栗粉	1)野菜は細く切りそろえておく。 　2)だし汁を煮立たせ野菜を柔らかく煮て味を調える。 　3)鰆を蒸す。 　4)2に水溶き片栗粉でとろみをつけて鰆の上にかける。

野菜はもちろんお好みのもので構いません。魚もお好きなものでよいと思いますが白身のものが合うと思います。蒸し器の下であんを作り、同時に上で魚を蒸したので時間もかからずラクチンでした。あんの野菜は少なめの方が上品かなとも思ったのですが、おうちごはんなのでたくさん乗せてしまいました。(ので、ちょっとブサイクですね。)＾＾；

肉じゃが・・・我が家は牛肉と玉ねぎ、ジャガイモのみのシンプルな構成です。ショウガをタップリ入れるのが特徴、かな。

手抜きごはんを反省するためにもごはん日記を始めた(実は正確に言うと再開です。)のですが、近頃ごはんの支度に全く気が入りません。あぁ手抜きな日々が続きます。

色どりがよくないですね。トマトでも添えるべきでした。(汗)


　：：牛肉と豆腐の味噌巻き
　：：牡蠣とかぶのミルク煮

［牛肉と豆腐の味噌巻き］

材料	作り方
牛薄切り肉 味噌・牛乳・酒・醤油 豆腐	1)調味料は全て混ぜ合わせる。(固めに) 　2)薄切り肉に味噌を薄く塗り巻く。 　3)豆腐は一口大に切り水切りしておく。 　4)豆腐の上にも薄く味噌を塗る。 　5)フライパンでそれぞれ焼く。

［牡蠣とかぶのミルク煮］

材料	作り方
加熱用牡蠣 玉ねぎ かぶ 牛乳 昆布粉　かつお粉	1)玉ねぎはくし切りにする。 　2)昆布だしをとり、玉ねぎを茹でる。 　3)昆布粉、かつお粉等で味を調える。 　4)6つ割りにしたかぶを加える。 　5)牡蠣と牛乳を加え一煮立ちさせる。 　6)茹でて刻んだかぶの葉を散らす。(好みでターメリックをかけても。)

味噌味にしようと思っていたのですが、肉巻きとかぶってしまうので、だし系の粉をいろいろ入れてみました。この他にもにぼし粉など色々常備していると煮物の味がまとまらないときなどにも重宝します。＾＾

我が家は週末によくお好み焼きをします。
キャベツを刻むのと焼くのはオットの役割。生地担当は私デス。
オットは生まれも育ちも関西。そして私も関西には10年ちょっと住んでましたのでうちのお好み焼きはもちろん関西風。

でも広島焼きも大好きです。いつか挑戦してみたいな〜。

今夜は豚玉と牡蠣玉にしました。いつもはモダン焼きやネギ焼きもします。ネギ焼きは関西以外でもメジャーでしょうか?　次回ネギ焼きをした時にはレシピをご紹介したいと思います。＾＾

　：：お好み焼き(豚玉・牡蠣玉)

今日はupするのがとても憂鬱でした。
給料日だ宣言を実質昨日してしまいましたのに、これなんですもの・・・。

言い訳：ママ友ランチdayだったのです。お昼にヴォリューミィなものいただきましたので夜は軽く済ませたかったの。オットも外ごはんの夜でしたし。

と誰に対するのかわからない言い訳を済ませたところで〜。

　：：時鮭の塩焼き
　：：かぼちゃの炊いたん(残りおかず)
　：：いろいろ味噌汁

レシピを載せるほどでもないのでこそっと書きます。
このお味噌汁は冬場よく作ります。残り物の野菜を数種類(今日は大根・人参・玉ねぎ・白菜・大根葉)細く切り、押し麦も入れて火にかけます。軟らかく煮えたところで味を調えて完成。器に刻んだ納豆を入れて上から盛り付けます。具がとても多いので汁物と言うよりはおかずに近いです。納豆が苦手な方はひき肉を水から一緒に入れるとおいしいです。好みで七味をどうぞ。

今日はお買い物に行く予定でいましたが、家でいろいろとしているうち時間がなくなってしまい、またしてもありあわせで済ませてしまいました。今週1度も買い物に行ってません。(汗)

おまけに魚を焼く予定をしていたことを食べ終わる直前に思い出しました。
さみしい食卓・・・

　：：いくら丼(大人用)
　：：刻みあげさんうどん(娘用)
　：：小車麩の煮物
　：：かぼちゃの炊いたん

［小車麩の煮物］

材料	作り方
小車麩 大根 人参 スナップえんどう ごま油・酒・醤油・だし汁	1)車麩は水に30分くらいつけて戻す。 　2)大根と人参を食べやすく切りごま油で炒める。 　3)だし汁を加えて煮立てる。 　4)味を調え小車麩を入れて煮込む。 　5)スナップえんどうを最後に入れて一煮立ちさせる。

車麩は好きな食材の1つです。今回は初めて小車麩というものを見つけたので使ってみました。まぁるい形のまま盛り付けてカワイイです。　　明日は給料日だー!

昨日に引き続き給料日前です。

　：：鶏肉と里芋の唐揚げ
　：：菜の花と桜えびのかき揚げ
　：：豆ごはん

［鶏肉と里芋の唐揚げ］

材料	作り方
鶏もも肉 里芋(冷凍) 味覇・酒・醤油・みりん 片栗粉 揚げ油	1)鶏もも肉は食べやすく切る。 　2)調味料を合わせた中に鶏肉と里芋を漬け込んでおく。 　3)片栗粉をまぶして揚げる。

センスなさすぎです。揚げ物だけになってしまいました。菜の花はいつも辛子和えかワサビ和えでワンパターンなので、たまには揚げてみようと思ったのが失敗だったようです。(汗)　別々の日に作るべきでした。
味は悪くありませんでした。上から岩塩を振って食べました。