『今晩何が食べたい?』


そう聞くと、約40%の確立で返ってくる答えが「豚のしょうが焼き」です。(笑)
献立考えなくていいのはウレシイですもの、即採用しますよ。＾＾

　：：豚のしょうが焼き
　：：マカロニサラダ
　：：サラダほうれん草
　：：わかめと卵のお味噌汁

しょうが焼きのつけ合わせにするつもりだったほうれん草ですが、お皿に乗り切らなかったので、別にモリモリ添えました。(なのでサラダ仕立てじゃないのです。オサレじゃなくてスミマセン。笑)

←調理中の画像でシツレイします。

お友達の送別&新築祝いでポットラックパーティをしました。　私はエビチリを用意です。あとは子供用のパンを焼いていきました。
(更新が大幅に遅れてしまいました。飲みすぎちゃって・・・。＾＾；)

［簡単エビチリ］

材料	作り方
エビ 酒・塩 片栗粉 関東ねぎ 鷹の爪・豆板醤・トマトケチャップ 酒・醤油・ごま油 卵	1)エビは酒、塩で下味をつけておく。 　2)片栗粉をまぶして揚げる。 　3)油を多めに入れてふわっと卵を炒めて取り出しておく。 　4)みじん切りした関東ねぎと輪切りの鷹の爪を炒める。 　5)他の調味料も加える。 　6)卵とエビも加えてさっと炒める。

かなり自己流ですが、簡単にできておいしいです。

冷蔵庫に鶏肉と牛の薄切り肉が残っていました。
(・・・どちらも早く使わなくちゃ。)

どちらかを華やかなメニューにすればよかったのですけれど、なんだかとても地味ごはんになっちゃいました。＾＾

　：：焼き鳥サラダ
　：：大根とジャガイモと牛肉のスープ煮
　：：ちぢみほうれん草の卵とじ

［大根とジャガイモと牛肉のスープ煮］

材料	作り方
大根 ジャガイモ 牛薄切り肉 酒・醤油 スープ(だし汁)	1)大根とジャガイモは乱切りする。 　2)スープで大根とジャガイモを煮る。 　3)味を調え牛肉も入れて一煮立ちさせる。

切って煮るだけの簡単メニューです。ポトフのもっと簡単版てところでしょうか。＾＾　今回は鶏ハムのスープが残っていたのでそれを使用しましたが、昆布だしでもおいしく作れます。

焼き鳥サラダは鶏もも肉にクレイジーソルトで下味をつけ、薄力粉をまぶして多めのオリーブ油でこんがりと焼きました。関東ねぎも焼いて一緒に盛り合わせます。

昨日の予告通り今晩は“ACE飯”にしました。
～“ACE”のお話しは↓［続き］に書きますね。

メインはウナギです。先月のおぞましい(?)給料日前メニューとは打って変わった強気な献立を組みましたよ。(笑)　・・・お財布は先月より厳しいのですが。(苦笑)

オットは超がつくウナギ好き。たぶん週に3度でても文句言わず、いえ泣いて喜ぶこと間違いなし。でも近くのスーパーでは国産のウナギを売っていないので最近食べる機会がめっきり減っていたのです。

少し話は逸れますけれど、中国で養殖したウナギでも日本で蒲焼にしたものは国内の地名をつけて売られていると聞いたことがあります。そんなこともあってますますウナギに手を出せなくなってしまいました。

　：：ウナギとかぶの葉丼
　：：春雨スープ
　：：卯の花(常備菜)
　：：いちご

春雨のスープは先日作った鶏ハムのスープで作りました。いいだしが利いていて追加する調味料はほんのわずかで充分。＾＾半端野菜をたくさん入れて作りました。

～ではでは続きに・・・

つづきはこちら

お休みだったのでお好み焼きです。
今日はモダン焼きメインでした。



夕方から体調が今ひとつになってしまい、オットが作れるメニューを・・・と言うわけでこれになったのです。＾＾　今日は春キャベツを使ったのでとてもみずみずしい生地でした。新たなハッケンという感じで楽しかったです。(笑)

［予告］
明日は“ACE”メニューの予定・・・。お楽しみに(?!)

今は季節限定の味がとても少ない時代ですが、やはりその季節にしか食べることのできないものというのもまだまだあります。＾＾

春の中から今日は［菜の花］
菜の花が出回る時期はたいてい冷蔵庫の中に欠かすことがありません。大好きな食材のひとつなのです。


　：：菜の花とアサリの混ぜごはん
　：：鶏ハムバンバンジー
　：：茄子のおかか味噌炒め
　：：鮭の塩焼き
　：：ひろうすの澄まし汁

［菜の花とアサリの混ぜごはん］

材料	作り方
菜の花 アサリ 酒・塩・醤油	1)アサリは塩出しして水から火にかけ身と汁を分けておく。 　2)菜の花は食べやすく刻みだし汁を煮立たせた中で軽く茹でる。 　3)アサリの茹で汁でごはんを炊く。 　4)炊き上がったらアサリの身と菜の花を混ぜ合わせる。

ごく薄味に仕立ててみました。とてもおいしかったです。
菜の花を茹でただし汁は薄めて澄まし汁に使いました。

2日前に仕込んでおいた鶏ハムを茹でて、今日はバンバンジーに。　あとこっくり味の茄子をつけました。(鮭は娘の熱烈な希望で採用です。笑)

実は春といえば一番食べたいのがのれそれです。なかなか今住んでいるところでは見かけることができません。残念...食べたいなぁ。＾＾

☆今日のごはんはレシピブログ『わたしの旬レシピ・3月』にトラバしています。

オットがいないのをいいことに、お友達と遊びまくってました。(笑)
おいしいものをたくさん食べてきたので、今日からまた節約ごはんがんばらなくちゃ!

たった2日サボッただけなのに、も～炊事モードのスイッチの場所を忘れてしまいました。＾＾；　なので今日は常備菜を並べて・・・。(実はこの週末をラクに乗り切るためがんばって作りおいておいたのです。いっぱいまだ残ってます。苦笑)

夏に使って以来お休みしていたカゴを引っ張り出してきました。小皿をちょこちょこ並べただけでも少しおいしそうに見えるからウレシイです。
これで娘と2人分です。

　：：おむすび(たらこ・梅・チーズおかか・ふりかけ)
　：：常備菜いろいろ
　：：野菜と豆腐のかきたま汁

おむすびの時は岩塩を使います。おいしい塩を見つけたくて少しずつ試しているところなのですが、普段大量に使うこともないのでなかなか減りません。(笑)　狙ってるものがあるのですけれど、今のを使い切るまでガマン、ガマン・・・。＾＾

今日は常備菜を何品か作りました。
メインのおかずも含め下ごしらえに1時間強かかったのですが、限界です。(笑)　←普段の夕食作りは(下ごしらえが)45分くらいです。

何が限界かといいますと、下ごしらえの45分とは娘のTVタイムなのです。決まった番組を見終わるとさっさと電源を切ってしまう子なのでいつもその時間内に準備を終えられるようにしてます。
見終わると早速(?)ジャマしに訪れますから、もー一目散に仕上げてしまわなくてはなりません。＾＾；

話は逸れましたが、そんなわけでわたわたと作った今晩のメニューです。



・・・緑が皆無ですね。б(￣_；￣

　：：牛肉とジャガイモの味噌グラタン
　：：きんぴらごぼう
　：：ひじきの炊いたん
　：：あおさと油揚げの味噌汁

［牛肉とジャガイモの味噌グラタン］

材料	作り方
牛薄切り肉 味噌・砂糖・醤油 ジャガイモ 牛乳・バター・薄力粉 味噌 とろけるチーズ	1)ジャガイモは薄めの輪切りにする。 　2)細かく刻んだ牛肉を炒めて味をつける。 　3)ホワイトソースを作り味噌で薄く味をつける。 　4)耐熱皿にジャガイモ、ホワイトソース、牛肉を何段か重ねていく。 　5)とろけるチーズを乗せオーブンで焼く。

常備菜の2品ではあまりに質素なので、パワフル系のものを．．．とグラタンにしました。今日は味噌味でちょっぴり和風です。お味噌や醤油とチーズって合うのですよね。＾＾

きんぴらごぼう、私バージョンはごぼうをとにかく細く切ります。そしてごま油と切りゴマをたっぷり入れてごま風味を利かせます。・・・実はごぼうが苦手なのです。娘とオットの好物なのでたまに作りますが自分では食べません。＾＾；
そしてひじきも娘の大好物です。今日はこの2品ばかり食べてグラタンは不評でした。渋い2歳児です。(笑)

［余談］
上に「下ごしらえが45分」と書きました。4時頃から始めて“焼く”“揚げる”の手前までここで済ませます。(“煮る”はこの時から煮てます。)そして次のTVタイム(6時～)に仕上げです。夕食はたいてい7時くらいかな。＾＾