そろそろジャガイモも芽が出てきているので使い切らなくては・・・。
グラタンにすることにしました。

　：：ポテトとコンビーフのグラタン
　：：かぶと鮭の野菜あんかけ
　：：蕗(市販のお漬物)
　：：からし数の子(市販品)
　：：かぶの葉と豆腐のお味噌汁

［ポテトとコンビーフのグラタン］

材料	作り方
ジャガイモ 玉ねぎ コンビーフ 胡椒・マヨネーズ	1)ジャガイモはこふき芋にしてつぶしておく。 　2)玉ねぎをみじん切りして炒めておく。 　3)1と2にコンビーフを混ぜ合わせる。 　4)マヨネーズと胡椒を加えてオーブンで焼く。

子供向けにするためマヨネーズを少し加えました。焼き上がりにトマトソースやケチャップをかけてもおいしいです。

お店ではいろんなパスタを食べてみたくなっちゃうけど、おうちで食べるときは圧倒的にこれ!＾＾　ミートソースはたくさん作ってストックします。


　：：スパゲッチミートソース

［ミートソース］

材料	作り方
牛肉 玉ねぎ にんじん ピーマン セロリ きのこ ブロッコリー トマト 青じそ	1)トマト以外の野菜と肉をみじん切りにする。 　2)1の青じそ以外を全て鍋に入れてコトコト煮込む。 　3)固形ブイヨンとトマトを加える。 　4)トマトケチャップやウスターソース、あれば赤ワインを加える。 　5)火を止めてから青じそを加える。

フープロであっという間にみじん切りは完了。そしてあとはお鍋に放り込むだけ!とっても簡単で素朴な味のソースです。＾＾　いつもはブロッコリーを入れませんが、たまたま冷蔵庫に残っていたので入れてしまいました。仕上げの青じそがお気に入りです。パセリよりも落ち着いた味になります。
トマトは今回冷凍ストックのものを入れました。凍ったまま放り込めば自然に溶けて同時に皮もつるりとむけます。ラクチン☆
春野菜だからかとても水分が出てきました。お水は全く加えてないのですが煮詰めるのに大変なくらいジワジワと出てきましたよ。＾＾

なぜか娘が
　『ももいろのごはん食べたい♪』
先日の黒米入りごはんがとっても気に入ったようです。桃色っていうより紫なんだけど...まいっか。

おかずが洋風ちっくでなんだかちぐはぐですよね。(苦笑)

　：：ハヤシライス(残りおかず)
　：：チキンナゲット
　：：ポテトフライ
　：：卵スープ

ルーをかけるとちょっとゴウインな気がしたので、別盛りにしました。
ナゲットはおろし玉ねぎと鶏の荒ミンチで作ります。粒マスタードとケチャップを添えて“スロージャンク”な夕食(?!)

前日のBBQ疲れがまだ残っていた上、オットの夕飯がいらなかったので、なーんにもしませんでした。冷凍庫のストックの中からウナギの白焼きを。
初めて食べましたが、蒲焼より好きになってしまいました!　ポン酢とわさび醤油を交互につけちゃった。(笑)　～私はわさび醤油派みたいです。＾＾


緑の小鉢は大根葉の炒め物。常備菜のつもりが一気に食べてしまいました。(笑)
　：：ウナギの白焼き
　：：大根葉の炒め物

～なんと娘はウインナーと目玉焼きを希望。　まるで朝ごはんみたいね。＾＾；

今夜はワインを飲みました。
月に何度かは(たいてい休日かな)ワインを飲みながらまったりとごはんを食べます。以前オットの仕事の関係で少々いいワインをまとめていただいたことがあり、たまには料理に合わないステキなものを飲むこともあるんですが、たいていはこんな風に手軽なテーブルワインを楽しんでます。価格にすると1,000yen以下ってトコでしょうか。＾＾

オットは赤、私はどちらかというと白が好み。
よく『肉料理には赤』『魚には白』みたいなことを言いますが、そんな風にスッパリ線を引かなくてもいいというのが我が家の考え。その時の気分とストックワインの中から適当なものを選びます。

今日のワインはイタリアのものでした。ピノビアンコ・辛口になるのかな。オットがイタリアのワインを好きなのです。アメリカの白は樽の香りがキツくてイヤなのですって。私にはよくわからないんだけどー。(笑)

急に巻き寿司が食べたくなりました。ちょっと豪華に海鮮巻きに挑戦!　～とは言っても小さな2種盛りのお刺身1パックです。お刺身のままでは1人分でもさみしい分量だけれど、巻いてしまえば家族全員おなかいっぱいです。(笑)　←娘はまだ生もの喜ばないので大人用ではありますが。＾＾

　：：巻き寿司2種
　：：おいなりさん
　：：かぼちゃの炊いたん
　：：スナップえんどうとわかめのかきたま汁

海鮮巻きの方は　［まぐろ］［鯛］［だし巻き卵］［きゅうり］［味つき数の子］［煮しいたけ］
カツ巻きの方は　［トンカツ］［千切りキャベツ］［トンカツソース］［からし(大人の分1本分だけ)］

アボガド買うの忘れてしまい大後悔っっ。でも巻きがかなりギリギリでしたので、これ以上入らなかったかな。＾＾；

～明日からGW。うちは暦通りのお休みです。遠出の予定はないので『連休=食事の回数が増える』な日々。(-_-；　普段朝や昼は娘と2人で軽く済ませてしまうので、オットの分作るのがとてもとても面倒・・・。(苦笑)

朝からお友達とキッズランドへ遊びに行っていました。走り回って遊んでいたのは子供のはずなのに、なぜか私もくたくた。(笑)　簡単ごはんにしてしまいましょう。


　：：ピザ
　：：マカロニサラダ

［ピザ(生地)］

材料	作り方
強力粉　　　　150g 薄力粉　　　　100g イースト　　　小さじ1 砂糖　　　　　大さじ1弱 塩　　　　　　小さじ1/2 オリーブ油　大さじ1強 水　　　　　　120-140cc 好みのドライハーブ	1)全てあわせてこねる。(水分は加減して) 　2)バジル・パセリなどドライハーブを好みで加える。 　3)充分こねたら30分ほど寝かせる。

初めて分量を書いてみました。が、いつもきちんと量るのは粉類だけです。あとは目分量。(苦笑)　まだ自分的に極めたレシピではないので公表するのもどうかと思いましたけれど、ご参考になればうれしいです。＾＾　ちなみに焼きあがりはややサクサクしています。アメリカタイプとイタリアタイプの中間くらいって感じかな。本当は紙のようにペラペラのピザが好きなのですけれど、1品でおなかいっぱい!にするにはどうしてもボリューム優先になってしまいます。ちなみにいつもはHBでこねてます。

［簡単ピザソース］

材料	作り方
バター 薄力粉 トマトジュース 塩・こしょう 好みのドライハーブ ケチャップ(チリソース)	1)バターと薄力粉を炒める。 　2)トマトジュースを少しずつ加えて練る。 　3)塩・こしょう、ハーブ類を加える。 　4)ケチャップを入れると子供味、チリソースで大人味に。

ホワイトソースの牛乳の替わりにトマトジュースを使って簡単なソースが作れます。パンに塗ってビザトーストにしてもおいしいのでピザを焼く日には多めに作ってストックします。

ちなみに今日のピザは豚のしょうが焼きがメインです。つけだれに漬け込んだ肉とたまねぎ、マッシュルーム、ゆで卵をトッピングしました。(ピーマン残ってると思い買ってこなかったら残ってなかった・・・。ちと色的にいまいちでした。)

『脱マンネリ☆』
を図るべく、雑誌から今夜のメインを選んでみました。料鉄で有名な岸朝子曰く「やみつきになるおいしさ♪」そ、そんなにおいしいのか・・・。(じゅるり♪)


　：：牛肉とキャベツのサワークリーム煮
　：：大根サラダ
　：：セロリとにんじん、いかくんのマリネ

［牛肉とキャベツのサワークリーム煮］

材料	作り方
牛すね肉 たまねぎ キャベツ サワークリーム 塩・胡椒・(にんにく)	1)肉は食べやすく切り、塩をしてフライパンで両面を軽く焼く。 　2)肉を取り出して鍋に移し、元のフライパンでくし型に切ったたまねぎ(とにんにく)を炒める。 　3)たまねぎも鍋に移して水を加えコトコトとじっくり煮る。 　4)キャベツとサワークリームを加えて5分ほど煮込む。 　5)塩・胡椒で味を調える。

・・・やみつきにはなりませんけどビミョウな味でした。(苦笑)マスタードパウダーと粒マスタードを練ったものを添えました。このピリ辛を入れたほうがおいしいみたいです。　付け合せのサラダ、今日は［大根・サニーレタス・とびっこ・ちりめんじゃこ・おかか］にしました。スプラウトでも混ぜればよかったなー。淡色野菜オンリーな夜でした・・・。