豚づくしになってしまいました。(笑)
少し多めに買っていた豚の薄切り肉を一気に消費します。豚好き一家でよかった〜。＾＾；

さっぱり副菜にキュウリの酢の物をつけました。娘たっての希望です。不思議な味覚の2歳児・・・。

　：：大根と豚肉のポン酢和え
　：：野沢菜チャンブル
　：：わかめとキュウリの酢の物
　：：納豆の味噌汁

［野沢菜チャンブル］

材料	作り方
野沢菜 豚薄切り肉 豆腐 卵 醤油・ごま油	1)野沢菜は食べやすく刻み軽く塩抜きしておく。 　2)豚肉も一口大に切り炒める。 　3)豆腐と野沢菜も加えて炒める。 　4)とき卵を加えて更に炒める。 　5)鍋はだにごま油、醤油を少々廻しかける。

今は年中ゴーヤが手に入りますが、子供の頃は見たこともない食材でした。そんな頃母がよく作ってくれた料理です。野沢菜の塩気がありますので、それを生かして味付けは風味つけ程度の醤油で。卵は最後に加えるとふんわりとなりますが、しっかり卵を味わいたい時は最初に炒めて1度取り出しておきます。

［大根と豚肉のポン酢和え］は素揚げした大根と片栗粉をまぶして揚げた豚肉をポン酢で和えるだけです。じっくり長時間揚げたわりにさっぱりとしていていくらでも食べられるおかずです。オススメ!

(昨日の晩ごはんです。)　オットの夕食につき合いまったり話していたら2時近くになってしまいました。今朝は眠かった〜(苦笑)


まだ風邪が続いているようで、かったるいです。葛根湯を飲んでます。

　：：豚の角煮
　：：海老つみれのだんご汁
　：：お煮しめ(残りおかず)

〜今晩のごはん日記はまた後ほど。

今日のさみしい食卓の記事にもちらりと書きましたが、風邪をひいてしまいました。

普段はコーヒーを飲むことが多いのですが、こんな風邪の始めにはよくこれを飲みます。
：：ジンジャーティ：：
紅茶にすりおろしたショウガとハチミツを入れるだけ!　ショウガがぴりりと利いて温まります。＾＾　ショウガはもちろんチューブでもOK!　風邪のときに限らず、寒い夜などにはオススメです。
・・・と書きつつ、あまりハチミツが得意ではないので、私はザラメか三温糖を入れることが多いです。＾＾；　このジンジャーティは甘めの方がおいしいので、いつもは砂糖を入れない方も是非入れてみてくださいね。

そして

つづきはこちら

風邪ひいちゃった・・・。
運よく今日は実家からいろんな食材が送られてきました。それらを使って(典型的ババ飯です。＾＾；)

　：：お煮しめ
　：：鮭の味噌漬け
　：：ポテトサラダ
　：：白菜とかぶ葉の味噌汁

今夜は娘と2人ごはんでしたので、たまっていた残りごはんを片付けてしまうことにしました。　娘の希望でオムライスになってしまったのですが、私はオムライスがとても下手っぴぃ。なかなかおいしそうに焼くことができません。ごめんよ、娘・・・。

〜たぶん最近はタンポポオムライスに代表されるようにふわっ!とろっ!な卵のものが人気なのだろうと思います。が、あれニガテなのです。泣けるほど薄い卵に巻かれているのが好き鍊

　：：オムライス
　：：バンバンジー風サラダ(残りおかず)
　：：カップスープ(フリーズドライもの)

載せるほどのごはんじゃなかったですね。(苦笑)

［余談］
今使っているケチャップはとても濃厚で、だら〜っと垂れてきません。絵や文字を書く絶好のチャンスだったのに、こんな地味にかけた理由は・・・。卵がやぶけちゃったからです。

平日はなかなか食べられない焼き魚にしました。
(平日は娘と私が1回目、オットが2回目1人で夕食をとります。帰宅後すぐ食べられるものを用意することが多いので、滅多にお魚は食べないんです。)


　：：焼き魚(秋刀魚と鯵)
　：：小田巻き蒸し
　：：バンバンジー風サラダ
　：：大根おろし

［バンバンジー風サラダ］

材料	作り方
鶏むね肉 もやし キュウリ プチトマト 酒・砂糖・芝麻醤・ポン酢	1)むね肉は蒸して細かく裂く。(レンジでOK) 　2)キュウリは千切り、トマトも好みで切る。 　3)もやしは茹でる。 　4)タレを合わせて食べる直前にかける。

大好きなラーメンサラダをもやしに変えて作ってみました。細く裂いた鶏肉ともやしを混ぜ合わせた上にキュウリと(昨日の残りの)錦糸卵を乗せています。クラゲもよく合いますよ。

今日の小田巻き蒸しは田舎風。中には人参や大根、板麩などが入っています。卵を少なめにして汁物代わりに。＾＾

・・・恥ずかしいです。お魚用のお皿がありません。(苦笑)　買いたいと思いつつなかなか買えない物の1つです。　ちなみに秋刀魚はオット、鯵は娘と私が半分こしました。

今日から日時を操作せず、リアルuptimeで公開することにしました。日付が廻ってしまう日がほとんどかと思いますがご了承くださいませ。

ひな祭り。今日ばかりは主役のお口に合わせた品々が並びますよ。＾＾
(どれをメインおかずとするか迷いましたけれど、とりあえず“お寿司”ということにしました。)

　：：ケーキ寿司
　：：豆腐ハンバーグ ちぢみほうれん草のソテー添え
　：：牛肉とカボチャの炊いたん
　：：ハマグリのお吸い物

［牛肉とカボチャの炊いたん］

材料	作り方
牛薄切り肉 カボチャ 酒・砂糖・醤油 (菜の花)	1)牛薄切り肉を食べやすく切り熱した鍋に入れて焼く。 　2)砂糖と醤油を加える。(関西風すき焼きの作り方と同じです。) 　3)だし汁と酒を加えて薄切りしたカボチャも入れて少し煮る。 　4)塩ゆでした菜の花を添える。

今日は菜の花にしましたが、青みはどの野菜でも構いません。また、最後に軽くとろみをつけてもおいしいです。

ケーキ寿司は1番下がにんじんと椎茸入り寿司飯、刻みアナゴ、しらす入り寿司飯、アナゴ、しらす入り寿司飯、錦糸卵&サーモンの手まり寿司です。行き当たりばったリでしたが、なんとか形になった、かな。＾＾；

はまぐりはすごく高かったので1粒だけ。とても大きいのはうれしいですけど1個500yen以上しました。(涙)　国産は高いわぁ〜。

そして今日はおまけつき

おまけは

最近どうしても2品止まりです。せめてあと小鉢でもつけられるといいのだけれど・・・。


　：：アボガド鰹丼
　：：和風ホイコーロー
　：：かぶとかき卵の味噌汁

［アボガド鰹丼］

材料	作り方
鰹 醤油・酒・ごま油・ワサビ アボガド 白胡麻	1)鰹をスライスする。 　2)漬けタレを混ぜ合わせて鰹を漬け込む。 　3)ごはんに白胡麻を混ぜて丼に盛る。 　4)アボガドをスライスして鰹の漬けタレをまぶす。 　5)鰹とアボガドを交互に並べて盛り付ける。

アボガドとマグロは定番ですが、我が家ではよく鰹を使って丼にしています。漬けダレにごま油を少々入れるのがポイント、かな。＾＾
今日のアボガドはとても熟れていておいしかったです。(が、ぐしゃぐしゃになってしまいました。汗)

ホイコーローの方は仕上がりに花かつおをどっさりと入れます。お味噌とおかかがよく合っておいしいです。