今日はとても暖かい一日でした。
桜は散りかけですが、本当に春を感じたのは今日が最初かもしれません。夕暮れまで窓を開けて空気の入れ替えをしました。＾＾
たまりつつある疲れを取るべく食卓も胃袋に優しいごはんにしましたよ。
：：肉豆腐
：：ふぐの一夜干し
：：春キャベツのふっくら卵あんかけ
［春キャベツのふっくら卵あんかけ］
| 材料 | 作り方 |
春キャベツ
卵
だし汁・酒・醤油・片栗粉 |
1)キャベツは5mm幅程度の細切りにする。
2)だしを煮立たせキャベツをいれ、さっと茹でて器にあける。
3)だしに酒・醤油などで味を調え溶き卵を流し入れる。
4)水溶き片栗粉でとろみをつける。
|
キャベツをシンプルに食べたいと思い、作りながら思いつきで出来上がったものがこれでした。(笑) 以外にも美味。卵は少しずつ加えながらだし汁をぐるぐるとかきまぜて細かいふんわり卵にします。(だし汁はうどんつゆを使いました。)
PR
ダイエットしているのではないのですよ。(苦笑)
・・・出かけていてランチが遅くなってしまったのでお腹が空かなかったんです。久しぶりに納豆ごはんにしました。＾＾ 実は大好き♪毎日でも食べたいくらいです。
(同じくランチが遅かったはずの娘。夕飯はカレーが食べたいというのでカレーにしました。おかわりまでしました。笑) ：：納豆ごはん
：：菜の花のわさび煮浸し
：：もやしのサラダ
さすがにオットにこれだけでは泣かれますので(笑)、先日作ったカレーを出しました。(昨日から決まってたのです。寝かせたカレーはおいしいですものね。＾＾) 2合ほどペロリ。ものすごく米を喰う男なのです。
ちなみにこちらは“すじカレー”やっと見つけた牛すじを圧力鍋でとろとろにしたものをタップリと入れました。
今日は休日おなじみの“粉もん”です。
(オットリクエスト)
いつもはたこ焼きのときはお味噌汁しか用意しないのですが、今日は最近はまっているサラダをつけました。
：：たこ焼き
：：水菜と白菜のサラダ
：：豆腐とわかめの味噌汁
［水菜と白菜のサラダ］
| 材料 | 作り方 |
白菜
水菜
とびっこ
ちりめんじゃこ
おかか
ごま油・塩 |
1)白菜は8mm程度の細切りにする。
2)水菜は5cmくらいにざくざくと切る。
3)器に盛り、とびっことちりめんじゃこを乗せる。
4)ごま油と塩をかけ上からおかかをたっぷり乗せる。
|
料理といえるほどのものではないのですけれど、この簡単・シンプルが今すごく気に入ってます。1人で全部平らげてしまいそうなくらいいくらでも食べられるのです。＾＾
お友達のご主人は出張中・・・うちのオットは遊びに出かけてました。やや設定に違いはあるものの(苦笑) 同じように母子でヒマしていたのでお花見にいってきました。今日が今年1番、そして最後の花見日和だったように思います。ぽかぽかでとてもいいお天気でした。明日の雨が恨めしいです。
と、長々と前置きをしてしまったワケは・・・
ゴメンナサイ、思い切り手抜きました。(汗) 冷凍のパスタソースです。
：：クリームサーモンパスタ
今日も帰りが遅くなってしまいました。近くて遠い10歩先の我が家の玄関。(笑)
ざっと下ごしらえはして出かけたのですが、よく考えるとおかずが少ない・・・。こんな時は“必殺☆cafe飯スペシャル”で決まりですね。(笑)
：：ハンバーグ
：：もやしのおひたし
：：かぼちゃの炊いたん
：：筍のグリル
：：パイナップル
：：みぞれ汁
［ハンバーグ(おこさま仕様)］
| 材料 | 作り方 |
牛ミンチ
たまねぎ
にんじん
ケチャップ・チーズ・スパイス |
1)たまねぎとにんじんはみじん切りして炒める。
2)冷めたらミンチと合わせ、ケチャップ、チーズ(細かく刻む)、スパイス(胡椒、オールスパイス、ナツメグなど)を加えてよくこねる。
3)焼く。
|
ケチャップやソースをかけると子供が恐ろしい図になるので全部練りこんで焼くのが我が家流です。つなぎは入れません。
洋風なので、ホントは大根おろし合わないのですけれど大好きなのでおまけでつけてしまいました。＾＾
筍ごはんの残りで先の部分が残ってました。ただ網で焼きだし醤油をかけて食べました。美味♪
大変大変・・・。ついお友達の家に長居してしまい帰宅が遅くなってしまいました。徒歩10秒という距離はラクチンだけどキケンでもありますね。(苦笑)
炊飯器だけは準備していっていたので、あとは焼いたり温めたりして並べるだけの簡単ごはんでシツレイしました。ヒマな時に作り置きしたものが助かります。＾＾
：：筍ごはん
：：豚ハム
：：ずりとザーサイの炒め物
：：湯葉の野菜巻き
：：わかめと豆腐のかきたま汁
ごはんにおこげができてるとウレシくなります。＾＾ いっぱいもらっちゃお♪
今日は楽しみにしていた“マリネの解禁日”です。(笑)
先日のポットラックパーティで全員が大絶賛したこのマリネ、
おいしいだけではなくとても簡単なのです。スバラシイ!! 我が家のヘビーローテーション入り決定です。＾＾
レタスのサラダもそのパーティでおしえてもらったもの。こうやってすぐ自分ちの食卓に生かせるパーティはどんどんやりたいですね。＾＾
：：鶏もも肉のトマトソースかけ・ほうれん草のフィットチーネ添え
：：セロリといかくんのマリネ
：：レタスとじゃこのサラダ
［セロリといかくんのマリネ］
| 材料 | 作り方 |
セロリ
いかくん
オリーブ油・塩 |
1)セロリは筋をとり薄くスライスする。
2)いかくんは適当に切る。
3)オリーブ油と塩を合わせた中にセロリといかくんを漬け込む。
4)2晩ほど寝かせる。
|
塩は「全然利いてないなぁ。」と思うくらいでちょうどよいと思います。いかくんからいい味がしみ出てくるとてもおいしいマリネです。
ちなみにレタスとじゃこのみのシンプルサラダ、こちらはごま油と塩を振るだけです。どちらも油と塩だけですので決めてはやはりその2つ。新鮮でおいしい油とお好みのお塩を用意してみてくださいね。カンゲキすること間違いなしです。(笑)
つづきはこちら
えーと、今日は娘と電車で出かけてきました。途中オットから『夕飯要りません。』とスバラシイメールが!!(笑)
予定を変更してケーキまで食べてきちゃいました。＾＾
なもので夕飯は軽くうどんに・・・。
オットも食べる日だとうどんだけと言う訳にはいきませんが、2人なら充分です。
ちょっと前置きが長くなりました。今日はこの
だし醤油のお話し。
私はこの鎌田の醤油の大ファンです。特にうどんつゆはこれ1つで大満足なお味。うどんはどうしても黒いお汁だと食べられないので普通に売られているめんつゆは買ったことがなかったのですが、これに出会ってからはうどんを食べる機会も増えました。
そして今回初めてお取り寄せしたのが手前のポン酢醤油です。実はまだ開けていないので使うのがとても楽しみ。＾＾
